掌握虾仁鲜美秘诀：快餐煮法，几分钟轻松熟透

如果是大一点的鲜虾，煮5分钟即可，肉比较多，需要的时间要略长一些；如果是中等个头的鲜虾，大约煮3-4分钟即可，肉稍微比较少一点的虾煮2-3分钟即可；如果个头非常小，比如它只有一块钱硬币那么大，那么3分钟就已经完全成熟并可以吃了。时间并不是唯一的因素，煮时需观察水的情况，水出现大量冒泡现象时放入，全熟后即可出锅；也可以在煮虾时放一点食盐（勺子轻轻挑一点即可，多了会使虾的内部结构受到破坏，从而让虾变散），再加入几滴橄榄油或大豆油（同生熟），这样可以增加虾的鲜香。

记住，如果水没烧开或者虾没有完全变色（主要是变白粉红色），那都是从旦到生的中间环节，意味着还有细菌等存在，那么就不能吃。在爆炒或者吃开水中煮熟的虾时，要保证没有异物、杂物和腥臭味，以避免污染和消化不良。

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